常周小学：学生营养午餐实施方案

为改善我校小学生膳食营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长，根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发[2011]54号），为更好地贯彻落实中央惠民政策，将好事办好，确保我校小学生营养午餐工作顺利实施，特制定本实施方案。

      一、指导思想

      以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。全面推进素质教育，着力提高教育质量，努力办好人民满意的教育。

      二、基本原则

    （一）坚持政府主导、学校执行的原则。

    （二）坚持因地制宜、分步实施的原则。

    （三）坚持规范管理、严格把关、确保质量的原则。

    （四）坚持安全、营养、价廉、便捷的原则。

      三、目标任务

       在我校全面实施“营养午餐”计划，由学校食堂科学搭配食谱每天以实物形式直接供给，使参伙学生吃上卫生、营养、热乎可口的午餐，让小学生吃得上、吃得饱、吃得好！

     四、实施内容

      全校在校学生营养午餐标准为每生每天8元，学生自费,由学校食堂每天中午为每名学生提供一顿卫生、营养的营养午餐。

     五、实施时间和步骤

      1、从2016年2月23日起，为我校参伙学生供给营养午餐。

      2、从本学期起，本着节俭、安全、卫生、实用的原则，努力使学生餐厅达到餐饮服务许可A级标准和要求。

     六、保障措施

  （一）领导机构和职责分工

      为加强对我校实施“营养午餐”改善计划的组织领导，特成立实施“营养午餐”改善计划工作领导小组。具体人员组成情况如下：

     1、营养改善计划工作领导小组

    组 长：夏国云（校 长）

    副组长：肖路生（副校长）

                  王年全 （总务主任）

    成 员：肖锦东 （现金会计）   徐留军（总账会计）  钱旭 （安全办副主任）

2、人员配备　　  

采购员：王年全 负责原料采购、购物索证、记录、原材料保管及卫生安全，负责材料保管。

验收员：每日值勤老师  协助王年全做好采购等相关工作，负责材料验收。

保管员：王年全

配发人员：班主任及科任教师

成本核算人员：夏国云  肖路生  肖锦东  王年全

财务管理人员：肖锦东

安全管理员：钱旭及各班主任

炊事员：陈宏  钱爱英  肖文华  王小兰

3、管理及工作人员职责：

校长（夏国云）：是学校营养改善计划工程第一责任人，对学校营养改善计划工程负总责。定期组织召开会议，安排营养改善计划工程实施工作。

副校长（肖路生）：是学校营养改善计划工程具体责任人，协助校长对学校营养改善计划工程全面管理。定期组织召开会议，安排营养改善计划工程实施工作。负责整个工作安全监督及管理。

分管领导（王年全）：是学校营养改善计划工程具体责任人，对学校营养改善计划工程实施过程具体负责。指导学校制定营养改善计划工程实施方案及各项管理制度，组织监督检查。负责实施过程管理及成本核算。负责宣传教育及学生就餐组织管理。

管理员：是本校“营养改善计划工程”具体责任人，对本校“营养改善计划工程”的实施过程直接负责。及时认真做好配送鸡蛋、大米、肉类等的采购、接收、登记、入库、保管、出库、加工配发及学生用餐环节的监管等工作，建立健全各种台帐，收集整理各种档案资料。要经常检查营养改善计划工程实施情况，每天要对加工间的卫生进行检查，并做好检查记录。对从业人员按要求进行相关知识培训，若发现实施过程或从业人员操作中的问题，要及时予以处理、指导，确保无安全事故发生。

 食堂工作人员：对“营养改善计划工程”的实施加工过程直接负责。定期做好体检，办理好健康证，持证上岗，严格按照加工操作程序进行食品加工（加热），认真接受校长、管理员的指导培训，虚心听取指正意见并及时改正。每天定期整理、打扫食堂操作间卫生，做到物品整洁、摆放井然有序。严格履行安全责任合同。

值周领导（包括值周教师）：值周领导（包括值周教师），要确实组织好学生就餐，维护就餐秩序。

（二）具体措施：

全校教师要根据学校安排，积极配合做好本班级学生就餐的服务和管理工作。

（1）制定完善配套管理制度和办法。

根据以上实施方案，我校应结合实际，制定具体实施办法、管理细则和操作流程，完善资金管理、健康教育、食品卫生安全监管等配套制度办法，规范操作行为，提高管理水平，确保“营养午餐”工作顺利实施。

（2）加强学校食堂的建设和管理。

目前我校共有298位学生就餐，我校按上级要求高度重视食堂经营服务工作，学校食堂实行校长包抓制，总务主任负责制，并明确一名教师为食堂管理员，实行学校包抓人和负责人陪餐制度。

（3）加大监管检查力度。

1、加强学生营养改善计划资金监管，建立营养改善计划财务公示制度，规范营养改善计划资金的管理和使用，自觉接受财政、审计部门和上级主管部门及群众的监督，确保资金安全。

2、加强食品卫生安全管理。各校要制定和完善食品采购管理制度。对所需大宗食品及原辅材料要通过公开招标确定供应商，与供货方签订质量安全保证协议。同时要建立食品供应准入制度，严把食品质量关，对采购或配送的食品要查验“三证”（营业执照、卫生许可证、生产许可证）和质量检验报告，建立食品质量档案；要建立符合安全卫生标准的食品储存场所，配备必要的食品保鲜设备，按食品保管要求，分类存放，安全管理。要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度。

3、建立健全责任追究制度。实行分级负责、分级管理原则，设立监督举报电话，主动接受学生、家长和社会监督。

 （三）我校的几项具体做法:

1、资金管理和使用：营养午餐专项资金实行专户管理，专账核算，专款专用。我校每星期结算一次，资金的使用必须做到“四手”：（采购）经手人、验收人签名，学校负责人审核，校长审批。“两公开”：向学生、家长和社会公开，向全体教职工公开。

2、我校食堂用的米油盐等原料统一购买。确定品牌、价格和数量，面向正规食品供应商进行购买，每学期签订一次合同，并将供应商名单送有关部门备案。

 

 2016、2、21