常周小学疫情期学校食堂食品卫生安全工作制度

为了进一步加强学校食堂食品卫生安全管理工作，坚决消除并杜绝学校食品安全事故的发生，确保师生员工的身体健康和生命安全，营造和谐、健康、安全的校园环境，维护学校正常的教学秩序，结合我校实际情况，疫情期专门成立学校食堂食品卫生安全工作领导小组，人员分工如下：

组  长：夏国云

副 组 长：常洪轩    周亚萍

成  员：王年全   张浩原   钱旭 各班班主任

职责：负责全面检查食堂卫生管理工作。教育职工牢固树立为师生服务的思想，增强工作责任感，充分发挥其主观能动性，不断提高食堂的服务水平。经常听取师生员工对食堂工作的意见和要求，不断改进服务态度，保证伙食标准。保持良好的食堂环境及饮食卫生，坚决不用腐烂、霉变、过期等食物。按相关食堂管理规定认真组织炊事人员参加体检，保证服务人员的个人卫生健康。

　 一、每天上岗前检查从业人员衣着是否符合规范要求，测量体温做好记载，个人健康状况是否良好，若发现健康状况有异样，应立即要求前往医院就诊。　　

　　二、操作人员在上岗前以及上厕所、处理原料、从事与食品无关的其他活动，应清洗双手。　　

　　三、操作人员工作时必须穿戴洁净的工作衣帽，接触直接入口食品时还必须戴口罩。　　

　　四、不得用手直接抓取备餐食品。　　

　　五、不得穿戴工作衣帽进入厕所及与生产无关的场所。　　

　　六、不得在操作间内吃食物、吸烟和随地吐痰、放置与生产无关的个人物品。　　

　　七、无关人员不得随意进出操作间，特别是熟食间、配餐间。　　

　　八、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、不留长指甲。　　

　　九、操作食品过程中要时刻保持手的清洁卫生，不得涂指甲油和佩戴饰物，接触食品前必须洗手，出售直接入口食品时，要使用工具售货。　　

十、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。