为有效解决“地沟油”回流餐桌问题,深入推进食品安全整顿工作,切实保障群众饮食安全,制定餐厨废弃物处置管理制度,并严格按制度落实。
1.自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规,主动履行食品安全第一责任人各项责任义务,设立专人负责餐厨废弃物处置管理;
2.小餐馆、餐饮摊点、火锅店和学校食堂、企事业单位食堂、建筑工地食堂等为重点单位,严禁采购来源不明食用油和使用“地沟油”加工食品的行为。
3.集体食堂和大中型餐饮单位要加强硬件设施投入,推行安装符合环境保护要求的油水隔离池、油水分离器等设施;餐厨废弃物应当进行无害化处理;严禁将餐厨废弃物直接排入公共水域、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施;不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽、水产品。
4.餐厨废弃物实行分类管理,分别处理。菜叶、根须、动物内脏毛皮等按生活垃圾符合环卫要求转运处置;泔水类和废弃油脂类定点回收处置,建立专用回收记录,回收方符合合法资质,用途合法。禁止销售废弃油脂给个人食用或用于违法加工销售。
5.餐厨废弃物处置要安排专人建立完整台账,详细记录餐厨废弃物的种类(泔水类和废弃油脂类)、数量、去向、用途等情况,定期向监管部门报告,并接受监督检查。